Havermoutcake met appel

In januari heb ik voor het eerst meegedaan met de Foodblogswap. Dat is hartstikke leuk. Foodbloggers maken dan een eigen variant op het recept van een andere foodblogger. Ik heb de havermout rabarber repen van Sandra gemaakt. Zij gebruikt in het originele recept rabarber en aardbei, maar ik heb gekozen voor appel en peer met kaneel en speculaaskruiden. Daarnaast is mijn versie iets meer een cake dan repen geworden en heb ik geprobeerd om het iets gezonder te maken. Ik heb het als ontbijt gegeten in plaats van de normale havermout, maar het is natuurlijk ook lekker als tussendoortje.  Lees verder

Gezonde vanille cheesecake

Ik ben vandaag jarig en wie jarig is trakteert! Want wat is nou een verjaardag zonder taart? Daarom heb ik dit recept van gezonde vanille cheesecake zonder bodem voor jullie. Dat hij geen bodem heeft, betekent dat hij niet veel koolhydraten bevat, maar wel heel veel eiwitten. Een slanke vorm van de cheesecake dus. Deze cheesecake is het lekkerst als je hem een dag van tevoren klaarmaakt, hij heeft dan ruimschoots de tijd om goed op te stijven in de koelkast.  Lees verder

Gezonde Sinaasappelcake

Ik vind het altijd lekker om iets te snacken op de bank bij een kopje thee. Vrijdagavond toen ik The Voice of Holland (vaste prik!) aan het kijken was, had ik dan ook zin in iets lekkers. Ik vind het wel belangrijk dat het een beetje gezond is. Toen ik ging kijken wat voor ingrediënten ik in huis had, besloot ik een cake te bakken. Hebben jullie ook een favoriet programma waarvoor je thuis blijft (of ben ik de enige)? Lees verder

Koekjes met sinaasappel

Het laatste recept van 2017. Wat is dit jaar snel voorbij gegaan zeg. Dat zeg ik elk jaar, maar dit jaar is het echt zo. Is het bij jou ook zo snel voorbij gevlogen? Ik heb nog één receptje voor je en dit recept moet je echt proberen! Dit zijn nu al (na één keer bakken) mijn favoriete koekjes! De sinaasappelrasp maakt de koekjes heerlijk fris. Ik heb de koekjes gisteravond gebakken en ze zijn nu al op.  We hebben ze gisteravond bij de koffie gegeten en ik heb ze vanochtend stiekem als ontbijt gegeten (ssst). Ik wilde ze eigenlijk voor vanavond bij oud en nieuw eten, dus dat wordt straks een nieuwe batch bakken. Wat voor lekkers maak of koop jij voor vanavond? Lees verder

Mini cheesecakes ideaal als kersttoetje!

Ik maakte van de week deze gezonde mini cheesecakes. Ze zijn het lekkerst als je ze een dag eerder klaarmaakt. Toen bedacht ik me dat dit een ideaal kersttoetje is. Je maakt het de avond van tevoren en hoeft ze tijdens het kerstdiner alleen maar uit de koelkast te halen en te garneren. Dus weet je nog niet wat je gaat maken als toetje tijdens de kerst? Maak dan deze makkelijke en gezonde mini cheesecakes! Ook goed om de calorieën een beetje te beperken. Lees verder

Ontbijttaart voor Kerst

Ik ben momenteel bezig met het bedenken van gezonde kerstrecepten. Tijdens kerst eten we vaak veel te veel en niet heel gezond. Ik dacht dat het leuk zou zijn om de dag goed te beginnen met een gezondere kersttaart van havermout. Deze taart is niet per se alleen voor de kerst, maar hoe leuk staat deze niet tijdens kerstochtend op tafel? De taart is genoeg voor 6 à 8 personen. Dus weet je nog niet wat je gaat ontbijten tijdens de kerst? Maak deze makkelijke en gezondere taart!

Lees verder

Gezonde pepernoten, vrij van geraffineerde suikers

De Sint is weer in het land en dat betekent dat we “officieel” weer al het lekkers mogen eten wat daarbij hoort. Ik denk bij Sinterklaas altijd als eerste aan pepernoten (a.k.a. kruidnoten). Helaas zit er in de pepernoten die je in de winkel koopt meestal een bak suiker (en andere ingrediënten waar je niet blij van wordt). Daarom maakte ik deze gezonde pepernoten zonder geraffineerde suiker. Let op: ze zijn gevaarlijk lekker. Het zijn er best veel en ze waren bij ons thuis een uur na het bakken al op!

Lees verder

Gezonde suikervrije wafels

Ik vind wafels echt heel lekker. Daarnaast zijn ze super makkelijk om te maken. Het beslag is binnen no time klaar en daarna doet het wafelijzer het werk voor je. Ideaal! Ik had al een tijdje zin om wafels te bakken, maar ik had helaas geen wafelijzer (ik weet het, shame on me)! Nu heb ik eindelijk een wafelijzer, dus jullie kunnen binnenkort veel gezonde wafelrecepten van me verwachten. Deze keer maakte ik zoete wafelbakjes met een vulling van magere kwark en fruit. Je kunt het beslag uiteraard ook in een gewoon wafelijzer gebruiken.

Lees verder

Gezonde appelcake met speculaaskruiden, vrij van geraffineerde suikers.

In het najaar gebruik ik graag speculaaskruiden in mijn baksels. Het hele huis ruikt dan zo lekker. In combinatie met appel is het helemaal heerlijk. Deze keer bakte ik een appelcake, die door de crunchy bovenkant ook iets wegheeft van een appeltaart. De cake is lekker simpel om te maken en zorgt voor niet al te veel afwas (altijd fijn, toch?). Hij is lekker als tussendoortje voor bij de koffie of thee, maar je kunt hem ook als ontbijt of toetje eten.

Lees verder