Gezonde Pasta Pesto

Ik vind pasta een ideale maaltijd voor als je weinig tijd hebt, maar toch goed wilt eten. Het is snel klaar en hoeft niet ongezond te zijn. Ik zorg er altijd voor dat ik de volkoren (spelt)variant eet. Pasta kun je op zo veel manieren eten. Spaghetti, penne, tortellini, farfalle. Met vlees, met vis, vegetarisch of zelfs vegan. Veel groenten, weinig groenten. Simpel of juist uitgebreid. Maar ook de keuze aan sauzen is groot. Tomatensaus, roomsaus of pesto. Ik maakte deze keer volkoren speltpasta met eigengemaakte pesto, gegrilde groenten en halloumi. Halloumi is een traditionele geitenkaas afkomstig uit Cyprus. Het fijne aan deze kaas is dat hij niet smelt. Als je hem bakt of grilt wordt hij een beetje krokant.

Lees verder

Advertenties