Poké Bowl met kip en kikkererwten

Ik heb een heel lekker, gezond, snel en simpel recept voor jullie: een poké bowl met kip, kikkererwten, hummus en groenten. Ik hoor jullie al denken.. dit is toch geen bowl? Dat klopt, mijn kommetjes waren te klein om het hele gerecht in te krijgen, vandaar dat ik het op een bord heb gedaan. Ik moet dus op zoek naar nieuwe, grotere kommen! Deze “bowl” heeft een Oosters tintje want het is gekruid met komijn, kerrie en wordt geserveerd met hummus. Ik houd er wel van, jullie ook? Lees verder

Advertenties

Shakshuka

Shakshuka is een gerecht dat ik leerde kennen toen ik in Tunesië woonde. De Tunesische keuken is niet heel erg bekend en dat is zo zonde, want het is super lekker en één van mijn favoriete keukens! Dit heerlijke Tunesische gerecht is super simpel, gezond en staat binnen no-time op tafel. Heb jij wel eens Tunesisch gegeten? Lees verder

Gezond pizzadeeg

Een aantal weken geleden had ik met een paar vriendinnen meidenweekend. Een van onze activiteiten was mini pizza’s bakken in een pizzarette. Het was super leuk om te doen en niet eens zo heel ongezond, omdat we zelf deeg hadden gemaakt van volkoren speltmeel. Daarnaast kozen we voor heel veel groente als beleg. Het was zo gezellig, dat ik het met oud en nieuw weer ga doen. Daarom heb ik nu voor jullie het recept van gezond pizzadeeg. Als je nog niet weet wat te eten met oud en nieuw, is dit een super leuke optie! Lees verder

Magere knoflooksaus voor bij de gourmet

De feestdagen staan voor de deur! Ik probeer tussen de feestdagen door zo gezond mogelijk te eten, aangezien dat meestal tijdens de feestdagen zelf meestal niet gebeurt. Dat is overigens ook niet erg, je moet af en toe ook genieten van al dat lekkers. Om niet te overdrijven, probeer ik toch om tijdens de feestdagen zelf ook hier en daar wat gezonds ertussendoor te gooien, zonder dat de gasten het in de gaten hebben. Lees verder

Spruitenstamppot

Het heeft hier in Utrecht de afgelopen dagen heel hard gesneeuwd. Ik houd er stiekem wel van als ik de weg niet op hoef. Lekker wandelen door dat witte landschap, heerlijk! En als je dan thuiskomt een lekker warm kopje thee op de bank met een dekentje en je geliefden. En het is het ideale weer voor Hollandse pot. Want wat past er beter bij dit koude weer dan een goede stamppot met (vegetarische) rookworst? Ik ben de laatste twee jaar pas stamppot gaan waarderen, eerder lustte ik het niet echt. Mijn favoriete stamppot is spruitenstamppot, heerlijk! Vooral als mijn moeder het maakt. Daarom deel ik dit familierecept graag met jullie. Dus weet je nog niet wat je vanavond gaat eten? Probeer dan deze stamppot eens.

Lees verder

Warme winterse salade

In de zomer eet ik regelmatig salades. Het is zo gezond, simpel en snel klaar, ideaal gewoon. Daarnaast heb je bijna geen afwas (ik haat afwas) en kun je eindeloos blijven variëren. In de winter eet ik liever iets warms. Daarom maakte ik deze warme winterse salade. Het is net zo simpel als een gewone salade, alleen gaat het nog even de oven in. Net zo weinig afwas als met een gewone salade dus 😉

Lees verder