Gezonde vanille cheesecake

Ik ben vandaag jarig en wie jarig is trakteert! Want wat is nou een verjaardag zonder taart? Daarom heb ik dit recept van gezonde vanille cheesecake zonder bodem voor jullie. Dat hij geen bodem heeft, betekent dat hij niet veel koolhydraten bevat, maar wel heel veel eiwitten. Een slanke vorm van de cheesecake dus. Deze cheesecake is het lekkerst als je hem een dag van tevoren klaarmaakt, hij heeft dan ruimschoots de tijd om goed op te stijven in de koelkast. 

Processed with VSCO with  preset

Wat heb je nodig?

Voor 1 grote cheesecake:

  • 500 gram magere kwark
  • 3 eetlepels volkoren speltmeel
  • 50 gram agavesiroop (of een ander zoetmiddel naar keuze)
  • 2 eieren
  • Eventueel fruit naar keuze zoals blauwe bessen of frambozen.

Extra benodigdheden:

  • Bakvorm
  • Boter of olie om de bakvorm mee in te vetten
  • Fruit ter garnering

Hoe maak je de cheesecake? 

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden en vet de bakvorm in met ongezouten roomboter.
  2. Doe de kwark, de agavesiroop en de eieren in een kom en meng dit goed tot je een glad beslag hebt.
  3. Voeg het speltmeel aan het beslag toe en roer nog even goed door. Ik ging voor een simpele vanille cheesecake, maar mocht je wat fruit willen toevoegen, voeg dit dan nu toe en roer door het beslag.
  4. Proef het beslag even, vind je het niet zoet genoeg? Doe er dan nog een beetje agavesiroop bij en meng het geheel nog een keer.
  5. Verdeel het beslag over de bakvorm en zet deze ongeveer 70 minuten in de voorverwarmde oven. Let op de baktijd kan verschillen per oven! Houd de cheesecake daarom goed in de gaten. De cheesecake is klaar als hij goudbruin is. Laat de cheececake afkoelen en zet hem een aantal uur in de koelkast. Het liefst de hele nacht.
  6. Garneer de cheesecake met wat kwark en maak het geheel af met wat fruit bovenop.
  7. Eet smakelijk!

Je kunt deze cheesecake natuurlijk ook als tussendoortje of als ontbijt serveren. Daarnaast is het een goede after workout snack omdat hij veel eiwitten bevat. Tip: varieer met de garnering, denk bijvoorbeeld aan verschillende soorten fruit, noten, superfoods etc.

Heb je deze cheesecake gemaakt? Ik hoor graag van je wat je ervan vond!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s