Spruitenstamppot

Het heeft hier in Utrecht de afgelopen dagen heel hard gesneeuwd. Ik houd er stiekem wel van als ik de weg niet op hoef. Lekker wandelen door dat witte landschap, heerlijk! En als je dan thuiskomt een lekker warm kopje thee op de bank met een dekentje en je geliefden. En het is het ideale weer voor Hollandse pot. Want wat past er beter bij dit koude weer dan een goede stamppot met (vegetarische) rookworst? Ik ben de laatste twee jaar pas stamppot gaan waarderen, eerder lustte ik het niet echt. Mijn favoriete stamppot is spruitenstamppot, heerlijk! Vooral als mijn moeder het maakt. Daarom deel ik dit familierecept graag met jullie. Dus weet je nog niet wat je vanavond gaat eten? Probeer dan deze stamppot eens.

Wat heb je nodig?

Voor 4 personen:

  • 1 kilo stamppot aardappelen of kruimige aardappelen
  • 1 kilo spruiten
  • 1 grote (vegetarische) rookworst
  • Scheut amandelmelk (of een andere soort (plantaardige) melk naar keuze)

Extra benodigdheden:

  • Pureestamper

Hoe maak je de stamppot? 

  1. Schil de aardappelen en kook ze in ruim kokend water gedurende 20 minuten.
  2. Maak de spruiten schoon en kook ze in ruim kokend water gedurende 10 à 12 minuten.
  3. Verwarm de rookworst zoals aangegeven op de verpakking.
  4. Giet de aardappelen af en stamp ze, samen met een scheutje melk, fijn. De melk zorgt ervoor dat de stamppot wat romiger wordt. Je kunt eventueel ook kiezen om de melk te vervangen door een klontje boter. Dit maakt het wel iets vetter.
  5. Giet de spruiten af en doe ze bij de aardappelen. Stamp het geheel nog een klein beetje aan zodat je de gewenste structuur krijgt.
  6. Doe de stamppot op de borden en garneer met de rookworst.
  7. Eet smakelijk!

Deze stamppot is ook lekker met gehaktballen, spekjes of een ander stukje (vegetarisch) vlees. Wat is jullie favoriete stamppot?

Heb je deze stamppot gemaakt? Ik hoor graag van je wat je ervan vond!

Processed with VSCO with  preset

 

Advertenties

2 gedachtes over “Spruitenstamppot

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s