Warme winterse salade

In de zomer eet ik regelmatig salades. Het is zo gezond, simpel en snel klaar, ideaal gewoon. Daarnaast heb je bijna geen afwas (ik haat afwas) en kun je eindeloos blijven variëren. In de winter eet ik liever iets warms. Daarom maakte ik deze warme winterse salade. Het is net zo simpel als een gewone salade, alleen gaat het nog even de oven in. Net zo weinig afwas als met een gewone salade dus 😉

Wat heb je nodig?

Voor 2 à 3 personen:

  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 blikje zwarte bonen
  • 4 bietjes
  • ½ bloemkool
  • 1 avocado
  • 1 zakje spruitjes
  • 2 zoete aardappelen
  • 4 eetlepels (zelfgemaakte) hummus (het recept vind je hier)
  • Olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Eventueel peper en zout naar smaak

Extra nodig:

  • Ovenschaal of bakplaat
  • Oven

Hoe maak je de warme salade? 

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Was de zoete aardappel en snijd in blokjes.
  3. Maak de spruiten schoon.
  4. Was de bloemkool en snijd in roosjes.
  5. Giet de kikkererwten af.
  6. Doe de zoete aardappel, de spruiten, de bloemkool en de kikkererwten in een ovenschaal of bakplaat met opstaande rand. Sprenkel er wat olijfolie overheen en voeg de kruiden toe. Hussel alles goed door en zet vervolgens voor 20 minuten in de oven.
  7. Terwijl de groenten in de oven staan, snijd je de avocado in plakjes en de bietjes in blokjes. Deze komen koud op het bord.
  8. Giet de zwarte bonen af en voeg deze na 20 minuten toe aan de groenten in de oven. Hussel alles nog een keer door elkaar en zet nog 10 minuten terug in de oven.
  9. Maak in de tussentijd de hummus klaar. Lees hier hoe je de hummus maakt.
  10. Schep de warme groenten samen met de bietjes en de avocado op de borden en leg er wat hummus naast.
  11. Eet smakelijk!

De salade is heerlijk met wat flatbread of volkoren speltbrood. Heb je deze warme salade gemaakt? Ik hoor graag van je wat je ervan vond!

Processed with VSCO with  preset

Processed with VSCO with preset

 

 

Advertenties

6 gedachtes over “Warme winterse salade

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s