Originele Groene Pesto

Pesto is heerlijk bij pasta, op brood (met mozzarella en tomaat), om te dippen, met kip of zalm, in lasagne en zo kan ik nog wel even doorgaan. Pesto smaakt eigenlijk overal wel bij. Pesto is helemaal lekker als je het zelf maakt. Daarnaast kun je eindeloos variëren met de ingrediënten. Hieronder vind je het basisrecept voor groene pesto.

Wat heb je nodig?

Voor één potje pesto:

  • ½ basilicum plantje (je kunt zelf eventueel iets meer toevoegen naar smaak)
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 25 gram pijnboompitten
  • olijfolie naar smaak
  • peper en zout naar smaak

Andere benodigdheden:

  • Blender, hakmolen of keukenmachine. Indien je dit niet hebt, kun je de ingrediënten ook in een hoge maatbeker doen en fijnmalen met een staafmixer.

Hoe maak je de pesto?

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  2. Pluk in de tussentijd de basilicumblaadjes van het plantje en was ze even onder koud water. Doe ze vervolgens in de blender, hakmolen of keukenmachine.
  3. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in stukjes. Voeg ze daarna toe aan de blender.
  4. Pers een halve citroen uit (je hebt alleen het sap nodig) en voeg het sap toe aan de blender.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas (of koop een zakje geraspte Parmezaanse kaas, dat doe ik altijd) en voeg toe aan de blender.
  6. Voeg ten slotte een flinke scheut olijfolie en de geroosterde pijnboompitten toe en breng het indien gewenst op smaak met peper en zout.
  7. Zet de blender aan en laat het malen tot het een smeuïg geheel is geworden. Indien nodig kun je nog wat olijfolie toevoegen. Laat het geheel dan nog even malen.
  8. Eet smakelijk!

Variatietip : als je wat extra olijfolie bij de pesto doet, kun je het als dressing over de sla gebruiken.

Heb je deze pesto gemaakt? Ik hoor graag van je wat je ervan vond!

IMG_20171110_150454_343

Advertenties

4 gedachtes over “Originele Groene Pesto

  1. Pingback: Gezond pizzadeeg |

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s